فهرست مطالب
سردخانه بالای صفر مواد غذایی
این نوع سردخانه‌ها برای نگهداری مواد غذایی که نیاز به انجماد ندارند، مانند میوه، سبزی، لبنیات و برخی از انواع گوشت، مورداستفاده قرار می‌گیرند. دمای کاری سردخانه بالای صفر معمولاً بین 0 تا +5 درجه سانتیگراد است.
سردخانه زیر صفر مواد غذایی
سردخانه‌های زیر صفر با دمای زیر صفر درجه سانتیگراد، محیطی ایده‌آل برای نگهداری مواد غذایی حساس به دما مانند گوشت، مرغ، ماهی و برخی از انواع میوه و سبزیجات هستند. این نوع سردخانه‌ها با استفاده از سیستم‌های سرمایشی پیشرفته، دمای داخل سردخانه را مابین 18- تا 25- نگه می‌دارند و از فاسدشدن مواد غذایی جلوگیری می‌کنند.
جهت ثبت درخواست ساخت و تجهیز سردخانه مواد غذایی کلیک کنید تا کارشناسان دی کول با شما تماس بگیرند . همچنین می‌توانید جهت مشاوره رایگان با شماره 02177683001 تماس بگیرید. |
تونل انجماد چیست؟
تونل انجماد سریع، یکی از تجهیزات مهم در صنایع غذایی است که با استفاده از جریان هوای سرد و سرعت بالا، مواد غذایی را در مدت‌زمان کوتاهی منجمد می‌کند که این امر باعث حفظ کیفیت و ارزش غذایی مواد غذایی می‌شود.
انواع سردخانه بر اساس ساختار و طراحی
سردخانه‌ها یکی از مهم‌ترین تجهیزات در صنایع غذایی و سایر صنایع هستند که برای نگهداری مواد غذایی در دمای مناسب مورداستفاده قرار می‌گیرند و با استفاده از سیستم‌های سرمایشی، دمای داخل محیط را در حد مطلوب نگه می‌دارند. این تجهیزات باتوجه‌به ساختار و طراحی، به سردخانه کوچک، متحرک، صنعتی و محیط کنترل شده تقسیم می‌شوند و هرکدام کاربرد خاص خود را دارند.
سردخانه کوچک یا اتاقکی مواد غذایی
سردخانه‌های کوچک یا اتاقکی برای مصارف خانگی و فروشگاه‌های کوچک مورداستفاده قرار می‌گیرند و معمولاً ظرفیتی بین 1 تا 100 متر مکعب دارند. سردخانه‌های کوچک با بهره‌گیری از فناوری‌های روز دنیا، محیطی مناسب برای نگهداری مواد غذایی را فراهم می‌کنند که دارای سیستم‌های سرمایشی کارآمدی هستند و دما را در حد مطلوب نگه می‌دارند.
سردخانه متحرک مواد غذایی
سردخانه‌های متحرک، بر روی کامیون یا تریلی نصب می‌شوند و برای حمل‌ونقل مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند؛ ظرفیتی بین 10 تا 1000 متر مکعب دارند و می‌توانند دمای مواد غذایی را در محدوده‌های مختلف تنظیم کنند تا دمای مواد غذایی در طول حمل و نقل ثابت بماند.
سردخانه صنعتی مواد غذایی
سردخانه‌های صنعتی، یکی از مهم‌ترین تجهیزات در صنایع غذایی و داروسازی هستند که برای نگهداری مواد غذایی در دمای مناسب مورداستفاده قرار می‌گیرند. این تجهیزات با ظرفیت‌های بالا، امکان نگهداری مواد غذایی را در حجم‌های زیاد و برای مدت‌زمان طولانی فراهم می‌کنند.
سردخانه محیط کنترل شده
سردخانه محیط کنترل شده، یکی از انواع سردخانه‌ها است که برای نگهداری مواد غذایی و دارویی حساس مانند واکسن‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرند؛ دما، رطوبت، و فشار محیط به‌دقت کنترل می‌شوند تا از فاسدشدن آنها جلوگیری شود.
سردخانه کانتینری مواد غذایی
سردخانه کانتینری یکی از انواع سردخانه‌ها است که در داخل کانتینر ساخته می‌شود. این نوع سردخانه‌ها برای حمل‌ونقل مواد غذایی در مسافت‌های طولانی مورداستفاده قرار می‌گیرند و مزایایی مثل قابلیت حمل‌ونقل آسان، استحکام بالا، انعطاف‌پذیری و هزینه نگهداری پایین نسبت به سایر انواع سردخانه‌ها دارند.
انواع سردخانه مواد غذایی
نگهداری مواد غذایی در سردخانه باعث افزایش ماندگاری آنها و جلوگیری از فساد می‌شود؛ انتخاب نوع سردخانه مناسب برای نگهداری مواد غذایی، به نوع مواد غذایی، مدت‌زمان نگهداری و شرایط محیطی بستگی دارد.
سردخانه‌های مواد غذایی را بر اساس نوع مواد غذایی مورداستفاده، می‌توان به سردخانه‌های لبنیات، گوشت، میوه و سبزیجات اشاره کرد؛ در ادامه با دی کول همراه باشید تا به بررسی آنها بپردازیم.
سردخانه لبنیات چیست؟
سردخانه‌های لبنیات برای نگهداری لبنیات مانند شیر، ماست، پنیر و بستنی مورداستفاده قرار می‌گیرند. دمای این سردخانه‌ها معمولاً بین 2 تا 4 درجه سانتیگراد است و باعث افزایش ماندگاری، حفظ کیفیت، صرفه جویی در هزینه و جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها می‌شوند.
سردخانه گوشت چیست؟
سردخانه‌های گوشت برای نگهداری گوشت تازه و فراوری شده در کشتارگاه‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی مورداستفاده قرار می‌گیرند. دمای این سردخانه‌ها معمولاً بین 0 تا 2 درجه سانتیگراد است. این نوع سردخانه‌ها باید عایق بندی مناسب داشته باشند؛ از سیستم سرمایشی و تهویه مناسب برخوردار باشند.
سردخانه میوه و سبزیجات چیست؟
سردخانه میوه برای نگهداری میوه و سبزیجات تازه مورداستفاده قرار می‌گیرند. دمای آنها معمولاً بین +1 تا +5 درجه سانتیگراد است که میوه و سبزیجات در حالت خواب یا کما قرار بگیرند و فعالیت‌های متابولیکی آنها کند شود؛ این امر باعث افزایش ماندگاری میوه و سبزیجات می‌شود.
دمای انجماد برخی از محصولات در سردخانه مواد غذایی
| محصول | دمای انجماد |
| گوشت | 1.7 – |
| مرغ | 2.8 – |
| ماهی | 2.2 – |
| میگو | 2.2 – |
| بستنی | 5.6 – |
| لوبیا سبز | 0.7 – |
| هویج | 1.4 – |
طراحی و ساخت سردخانه مواد غذایی
طراحی و ساخت سردخانه مواد غذایی، فرایندی است که طی آن یک فضای بسته با دمای کنترل‌شده برای نگهداری مواد غذایی ایجاد می‌شود و این فرایند شامل بررسی نیاز مشتری، طراحی، ساخت و نصب است.
دی کول، با تجربه درخشان در زمینه طراحی و ساخت سردخانه مواد غذایی، به‌عنوان یکی از پیشروترین شرکت‌های این حوزه در ایران شناخته می‌شود. با بهره‌گیری از دانش روز دنیا، سردخانه‌هایی باکیفیت بالا طراحی و تولید می‌کند.
شما می‌توانید جهت گرفتن مشاوره و سفارش ساخت انواع سردخانه از طریق سایت و شماره تماس شرکت با ما در ارتباط باشید.
تجهیزات مورد نیاز ساخت سردخانه مواد غذایی
در دنیای پرتلاطم امروز، حفظ سلامتی یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های افراد است. از عوامل مهم در حفظ سلامتی، مصرف مواد غذایی سالم و تازه است. سردخانه‌ها، سازه‌هایی هستند که با حفظ دمای پایین، مواد غذایی را در شرایطی سالم و ایمن برای مصرف نگهداری می‌کنند.
این سازه‌ها در صنایع غذایی، کشاورزی، دارویی و حتی فروشگاه‌های خرده‌فروشی هم کاربرد دارند. در ساخت سردخانه، از تجهیزاتی مثل کمپرسور، کندانسور، اواپراتور، لوله، سیستم روشنایی، سیستم تهویه، سیستم کنترل و… استفاده می‌شود.
قیمت ساخت سردخانه مواد غذایی
محاسبه هزینه ساخت سردخانه مواد غذایی، به عوامل مختلفی مانند نوع سردخانه، ظرفیت آن و شرایط محیطی بستگی دارد. به‌طورکلی، می‌توان گفت که هر چه ظرفیت سردخانه بیشتر باشد، قیمت ساخت آن نیز بالاتر خواهد رفت و قیمت ساخت سردخانه‌های مواد غذایی، از چند میلیون تومان تا چند میلیارد تومان متغیر است. جهت اطلاع از هزینه ساخت سردخانه با مشاوران دی کول در ارتباط باشید؛ کارشناسان دی کول، با بررسی نیازهای شما، بهترین طرح و قیمت را به شما پیشنهاد خواهند داد.
