فهرست مطالب
انواع سوله سردخانه بر اساس دما
سوله‌های سردخانه براساس دما به دو دسته تقسیم می‌شوند: سوله بالای صفر و سوله زیر صفر. مواد غذایی فاسدشدنی مانند انواع گوشت قرمز، مرغ و ماهی که برای نگهداری طولانی مدت می‌بایست منجمد شوند در سردخانه‌های زیر صفر نگهداری می‌شوند. اما میوه‌ها، سبزیجات، داروها، لبنیات و … به دمای صفر و بالاتر از آن نیاز خواهند داشت بنابراین سردخانه بالای صفر برای نگهداری آن‌ها مناسب می‌باشد.
انواع سوله سردخانه بر اساس کاربرد
نوع دیگر و مهمی از تقسیم‌بندی سوله سردخانه‌ها براساس کاربرد آن‌ها می‌باشد. این سوله‌ها با هدف و کاربرد مشخصی ساخته می‌شوند. از جمله:
سوله سردخانه موقت یا گمرکی
مدت زمان نگهداری در این سردخانه از یک روز تا دو هفته می‌باشد.
سوله سردخانه دراز مدت یا ذخیره‌ای
برای استفاده به عنوان انبار و نگهداری میوه کاربرد دارد.
سوله سردخانه انجماد
برای تولید و نگهداری یخ و انواع گوشت که برای نگهداری طولانی مدت نیاز به منجمد شدن دارند.
سوله سردخانه عمومی یا بالای انجماد
برای نگهداری فصلی مواد غذایی کاربرد دارد.
روش ساخت سوله سردخانه
در ایران سوله‌های سردخانه در صنایع مختلف بخصوص مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. سوله‌های سردخانه باتوجه به نوع و کاربرد آن‌ها به روش‌های مختلفی ساخته می‌شوند. انواع سوله سردخانه به روش‌هایی که در ادامه توضیح داده‌ایم ساخته می‌شوند.
سوله سردخانه خرپایی
یکی از پرکاربردترین سوله‌ها در ایران و جهان سوله سردخانه خرپایی است. این سبک سوله یک سازه فلزی با مقاومت بالا بدون ستون میانی است که در میزان مساحت اجرا محدودیتی ندارد. به علت داشتن سالن یکپارچه، معمولا برای نمایشگاه استفاده می‌شود. سقف آن مثلثی یا قوس‌دار است و برای ساخت این سوله‌ها از فولاد کمتری استفاده می‌شود. انتخاب عایق و مواد مناسب برای ساخت سقف و دیوار و تجهیزات باکیفیت با توجه به نوع کارایی آن اهمیت زیادی دارد.
سوله سردخانه تیر ورقی
نوع دیگری از سوله‌های سردخانه، سوله تیرورقی است که در طراحی و ساخت، انعطاف بالایی دارد. در ساخت این نوع سوله رفتر و فریم‌ها با استفاده از جنس تیر ورق ساخته می‌شوند. سوله تیر ورق از اجزای مختلفی تشکیل می‌شود از جمله: فریم، ستون، رفتر، استرات، پرلین، وال پست، مهاربند، سینه‌بند و … . استفاده از جوش و پیچ و مهره امکان جابجایی آسان سوله را به وجود می‌آورد.
سوله سردخانه (UBM)
متریال اصلی سوله‌های UBM، ورق‌های گالوانیزه است که به وسیله دستگاه به شکل منحنی درآمده و به هم دوخته می‌شوند. مشخصه این سوله‌ها سقف‌های قوسی شکل است. سوله‌های یو‌بی‌ام از نظر شکل و ظاهر به دسته T، Q و R تقسیم می‌شوند. یکی از مزایای ساخت سوله UBM، عدم استفاده از پیچ و مهره است که باعث می‌شود در نهایت یک سوله منسجم با مقاومت بالا و بدون نفوذ آب و رطوبت ساخته شود. در مدت زمان بسیار کم می‌توان اقدام به ساخت این سوله‌ها نمود بنابراین هزنیه نهایی کاهش قابل توجهی خواهد داشت.
طراحی و ساخت سوله سردخانه
هنگام طراحی و ساخت سوله سردخانه به فاکتورهای مختلفی می‌بایست توجه کرد. جغرافیای منطقه، مساحت سوله، نوع کارایی آن، تجهیزات و سیستم‌های تهویه مطبوعی که استفاده خواهد شد. سوله‌ها از نظر شکل و ظاهر، متریال ساخت و روش ساخت نیز بایکدیگر تفاوت دارند. مهندسین و کارشناسان با بررسی تمام جوانب اعم از کارایی سوله و بودجه سازنده اقدامات لازم برای طراحی و ساخت سوله سردخانه را انجام می‌دهند. لازم است که ابتدا با متخصص ساخت سوله سردخانه صحبت کرد و از او مشاوره گرفت.
هزینه ساخت سوله ی سردخانه
برای برآورد هزینه ساخت سوله ابتدا مساحت آن، سپس روش ساخت و بعد تجهیزاتی که در آن به کار گرفته می‌شود، اهیمت دارد. انتخاب نوع، توان و برند سیستم‌های تبرید و تجهیزات پیشرفته‌ای که در ساخت سوله به کار می‌رود در هزینه نهایی تاثیرگذار است. بنابراین برای اطلاع از هزینه ساخت سوله از شرکت‌های معتبری که در زمنیه ساخت سوله و سردخانه فعالیت می‌کنند، مشاوره بگیرید.
اجزا و تجهیزات اساسی در سوله ی سردخانه
امروزه مواد غذایی و محصولات مختلف اعم از انواع گوشت، دارو، میوه، سبزیجات و … به جهت مدیریت بازار عرضه و تقاضا، همچنین ارسال محصولات به شهرها و کشورهای دیگر در سردخانه‌های مجهز انبار و نگهداری می‌شوند. در ساخت سوله‌های سردخانه استفاده از تجهیزات به‌روز و باکیفیت برای کسب نتیجه بهتر، از اهمیت زیادی برخوردار است. تجهیزات اساسی سوله سردخانه شامل دستگاه‌هایی پراهمیت برای حفظ دما و شرایط محیطی مناسب برای نگهداری مواد غذایی است. این تجهیزات دما و رطوبت مناسب را به منظور حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری مواد غذایی حفظ می‌کنند.
کندانسور سوله سردخانه
کندانسورها وظیفه انتقال حرارت از کمپرسور به محیط خارجی را برعهده دارند. این تجهیزات در واقع یکی از اجزای دائمی در سیستم سردخانه هستند که به منظور خنک کردن گاز یا بخار مایعی که توسط کمپرسور فشرده شده است، استفاده می‌شود. وظیفه اصلی کندانسور در سردخانه، تبدیل گاز یا بخار مایع داغ و فشرده شده‌ای که از کمپرسور خارج می‌شود، به گاز یا بخار مایع خنک است. این فرایند باعث افزایش دمای گاز یا بخار مایع می‌شود و حرارت آن به محیط خارجی منتقل می‌گردد. این عمل باعث خنک شدن و تبدیل شدن گاز به حالت مایع شده و به تجهیزات دیگر سیستم سردخانه منتقل می‌شود. این عمل باعث افزایش کارایی و عملکرد سوله سردخانه می‌شود و حفظ دمای مناسب سردخانه را در پی دارد.
شیر انبساط سوله سردخانه
شیر انبساط وظیفه کنترل جریان فشار و دمای گاز یا بخار مایع در سیستم تبرید را به عهده دارد. شیر انبساط در واقع یک واحد تنظیم فشار است که در سیستم‌های تبرید و سردخانه استفاده می‌شود. وظیفه اصلی شیر انبساط در سوله سردخانه، کنترل جریان گاز یا بخار مایع فشرده شده است که از کمپرسور خارج و وارد کندانسور می‌شود. این شیر به منظور انبساط و کنترل دقیق فشار و دمای گاز یا بخار مایع استفاده می‌شود تا دمای مناسب درون سردخانه حفظ شود. شیر انبساط عموما در نقاط حساس و حیاتی سیستم سردخانه نصب می‌شود تا به طور اتوماتیک فشار و دمای گاز را تنظیم کند. این شیرها به صورت مکانیکی یا الکترونیکی عمل می‌کنند و با تغییرات فشار و دما، جریان گاز را کنترل می‌کنند تا دمای مناسب درون سردخانه حفظ شود. به طور کلی شیر انبساط یک عنصر حیاتی در سیستم تبرید است که باعث بهبود عملکرد، کارایی و پایداری سوله سردخانه می‌شود.
کمپرسور سوله سردخانه
کمپرسور سوله سردخانه یکی از تجهیزات اصلی و حیاتی است و در واقع قلب اصلی سیستم‌های تبرید تلقی می‌شود. وظیفه کمپرسور فشرده‌سازی گاز یا بخار مایع است تا دمای آن افزایش یابد و بتواند حرارت را از داخل سردخانه به بیرون منتقل کند. کمپرسورها عموما برای خنک کردن و حفظ دمای مناسب سردخانه استفاده می‌شود. معمولا براساس نیاز و اندازه سردخانه برای سوله‌ها از کمپرسورهای پیستونی یا روتاری انتخاب می‌شود. کمپرسورهای استفاده شده در سردخانه باید به طور مداوم و بدون وقفه کار کنند تا دمای مناسب سردخانه حفظ شود و مواد غذایی در شرایط ایده‌آل نگهداری گردند.
اواپراتور سوله سردخانه
کارکرد اواپراتور برعکس کندانسور است. اواپراتورها در سردخانه زیر صفر و بالای صفر ویژگی‌های متفاوتی دارند. اواپراتورهای سردخانه دارای یک کویل و تعدادی فن هستند که با توجه به نوع سردخانه تفاوت‌هایی خواهند داشت. مایع مبرد درون کویل اواپراتور در دمایی کمتر از دمای محیط می‌جوشد و گرمای محیط را جذب می‌کند. اواپراتورها از نظر نوع انتقال حرارت به دو نوع جریان طبیعی و جریان اجباری تقسیم می‌شوند. براساس دمای سردخانه، میزان رطوبت و مساحت سردخانه اواپراتورهای مختلفی انتخاب می‌شوند.
نکاتی درمورد بدنه ی سوله سردخانه
برای ساخت سردخانه کوچک استفاده از سوله تیرورقی با توجه به استقامت بالایی که دارد مناسب است اما برای سوله‌های سردخانه بزرگ توصیه می‌شود از اسکلت فلزی استفاده شود، زیرا سرعت بالای ساخت آن موجب کاهش هزینه‌ها می‌گردد. همچنین عایق‌بندی سقف و دیواره‌های سوله سردخانه به شکل صحیح برای جلوگیری از اتلاف انرژی و کاهش هزینه‌ها اهمیت بالایی دارد.
نتیجه گیری
برای ساخت سوله فاکتورهای مختلفی باید در نظر گرفته شود، اعم از دمای سردخانه، مساحت زمین، جغرافیای منطقه، نوع محصول و …، مقدار بودجه نیز بسیار مهم است. بنابراین ساخت انواع سردخانه بخصوص سوله کاملا تخصصی است و حساسیت بالایی دارد. قبل از شروع از مشاوران و متخصصان ساخت سردخانه گروه صنعتی دی کول با سال‌ها تجربه در زمینه طراحی و ساخت سردخانه مشاوره بگیرید و اطلاعات کافی در این مورد را به دست آورید.
