سردخانه توت فرنگی

 سردخانه استاندارد توت فرنگی با استفاده از تجهیزات پیشرفته و فناوری‌های مدرن مانند سیستم خنک کننده هوایی، سیستم کنترل دما و رطوبت و سیستم‌های مانیتورینگ مجهز می‌شود. این تجهیزات به صورت اتوماتیک عمل کرده و شرایط مناسب نگهداری توت فرنگی را فراهم می‌کنند. این میوه بسیار پرمصرف با ارزش غذایی بالا و درعین حال ظریف و فسادپذیر است به همین دلیل باید با دقت و در بهترین شرایط نگهداری گردد تا از افت کیفیت و خراب شدن آن جلوگیری شود.

شرایط نگهداری توت‌فرنگی در سردخانه

توت‌فرنگی میوه‌ای بسیار حساس و فسادپذیر است و پس از برداشت، فعالیت‌های متابولیکی آن ادامه پیدا می‌کند. برخورد با اجسام سخت، فشار، خراشیدگی و آسیب به بافت میوه می‌تواند سرعت فساد را افزایش دهد؛ بنابراین برداشت و جابه‌جایی محصول باید با دقت انجام شود.

بهتر است توت‌فرنگی در ساعات خنک‌تر روز، مانند صبح یا عصر، برداشت شود؛ زیرا گرمای محیط باعث افزایش تنفس و کاهش سریع‌تر کیفیت میوه می‌شود. همچنین حفظ دمچه میوه در زمان چیدن می‌تواند از آسیب مستقیم به بافت و ورود آلودگی جلوگیری کند.

سردخانه توت‌فرنگی یکی از کاربردهای حساس سردخانه مواد غذایی است و باید بلافاصله پس از برداشت، فرایند پیش‌سردکردن و انتقال محصول به محیط کنترل‌شده انجام شود. تنظیم دقیق دما، رطوبت نسبی و گردش هوا در سردخانه نقش مهمی در کاهش افت وزن، جلوگیری از کپک‌زدگی و حفظ تازگی محصول دارد.

دمای بهینه سردخانه توت فرنگی

دمای مناسب سردخانه سالن توت فرنگی به مدت زمان نگهداری این محصول بستگی دارد. بر این اساس شرایط دمای سردخانه از حدود مثبت 2 درجه تا منفی 18 درجه سانتی‌گراد متغیر خواهد بود اما به طور معمول دمای صفر درجه برای نگهداری توت فرنگی توصیه می‌شود.

رطوبت نسبی مناسب سردخانه توت فرنگی

توت فرنگی میوه‌ای پر آب است که باید تا زمان عرضه به بازار رطوبت و کیفیت خود را حفظ کند. اگر رطوبت سردخانه کافی نباشد، آب محصول از دست می‌رود و کیفیت و وزن خود را از دست خواهد داد. برای جلوگیری از این اتفاق و حفظ تازگی و کیفیت توت فرنگی میزان رطوبت 90 الی 95 درصد توصیه می‌گردد.

 مدت زمان نگهداری توت فرنگی در سردخانه

چنانچه استانداردهای لازم در سردخانه توت فرنگی رعایت شود می‌توان آن را به مدت طولانی نگهداری و زمان عرضه به بازار را مدیریت کرد. مدت زمان نگهداری توت فرنگی در سردخانه بالای صفر، با دمای حدودی صفر تا 2 درجه سانتی‌گراد با رطوبت 90 درصد، حدود یک تا دو هفته خواهد بود.

در صورت نگهداری طولانی مدت در سردخانه زیر صفر می‌توان دما را تا منفی 18 درجه سانتی‌گراد پایین آورد. میوه توت فرنگی در دمای منفی 12 درجه سانتی‌گراد تا 5 ماه و در دمای منفی 18 درجه سانتی‌گراد تا 2 سال قابل نگهداری است.

کنترل آفات سردخانه توت فرنگی

توت فرنگی محصولی به شدت آسیب‌پذیر و فسادپذیر است تا حدی که بدون عوامل فاسد کننده نیز احتمال آسیب و خرابی در آن وجود دارد. به همین جهت باید تمام پروتکل‌ها از زمان برداشت تا سردخانه به درستی رعایت گردد. به منظور کنترل آفات سردخانه توت فرنگی بهتر است در سبدهای میوه و به صورت یک ردیفه چیده شود تا از ضربه، فشار، لهیدگی و پارگی بافت آن جلوگیری گردد.

تهویه و گردش هوای سردخانه توت فرنگی

با توجه به نیازهای محصول توت فرنگی، میزان و حجم آن باید از سیستم تهویه مناسب استفاده شود تا گردش هوا به درستی در سردخانه در جریان باشد. گرما یکی از دلایل فساد توت فرنگی است. بنابراین باید چیدمان محصولات طوری باشد که گردش هوا در تمام پالت‌ها و طبقات به طور یکنواخت صورت گیرد.

سردخانه مناسب نگهداری توت فرنگی

سردخانه‌های با دمای پایین و رطوبت کنترل شده برای نگهداری توت فرنگی ایده آل هستند. این سردخانه‌ها باید قابلیت کنترل دما و رطوبت مناسب را داشته باشند تا کیفیت، تازگی و طعم محصول به خوبی حفظ گردد. برای این منظور سردخانه بالای صفر و سردخانه زیر صفر مناسب خواهند بود.

سردخانه بالای صفر توت فرنگی

چنانچه قصد نگهداری کوتاه مدت توت فرنگی را داشته باشید، سردخانه بالای صفر مناسب است. این نوع از سردخانه دما را تا منفی 5 درجه سانتی‌گراد پایین می‌آورد. به همین سبب برای نگهداری تا دو هفته مناسب است. در این شرایط می‌توان محصول را تا دو هفته پس از برداشت نگهداری و سپس به بازار عرضه کرد.

سردخانه زیر صفر توت فرنگی

اگر قصد دارید توت فرنگی را به مدت طولانی نگهداری و در فصل بعدی با افزایش قیمت به بازار عرضه کنید، بایستی آن را در سردخانه زیر صفر نگهداری کنید. سردخانه زیر صفر امکان پایین آوردن دما تا منفی 18 درجه سانتی‌گراد را فراهم می‌کند. تا مدت زمان دو سال می‌توان برای نگهداری توت فرنگی از این سردخانه استفاده کرد.

طراحی و ساخت سردخانه توت فرنگی

طراحی و ساخت سردخانه توت فرنگی با استفاده از تجهیزات پیشرفته و استانداردهای روز اهمیت بسیار بالایی دارد، زیرا این محصول حساس از زمان برداشت تا عرضه به بازار باید در بهترین شرایط نگهداری شود. سردخانه میوه با طراحی متناسب با نوع محصول، ظرفیت نگهداری و شرایط اقلیمی، نقش مهمی در حفظ کیفیت، طراوت و افزایش ماندگاری محصولاتی مانند توت‌فرنگی دارد. سردخانه‌های ثابت و متحرک با سیستم‌های زیر صفر و بالای صفر، با توجه به شرایط جغرافیایی و میزان محصول طراحی و اجرا می‌شوند. توصیه می‌شود قبل از خرید سردخانه، از افراد متخصص در زمینه سیستم‌های تبرید مشاوره بگیرید.

هزینه ساخت سردخانه توت فرنگی

دو عامل مهم در محاسبه قیمت ساخت سردخانه ابعاد و دمای سردخانه خواهد بود. این دو عامل تعیین کننده توان و ظرفیت تجهیزات و همچنین تعداد آن‌ها هستند. همچنین برند تجهیزات نیز در قیمت نهایی سردخانه نگهداری توت فرنگی تاثیر گذار است. قیمت سردخانه سفارشی سازی شده با قیمت سردخانه کانکسی برابر نیست. بنابراین کارشناسان گروه صنعتی دی کول  شرایط محل مزرعه توت فرنگی، مقدار محصول، دمای منطقه و … را بررسی کرده و با سال‌ها تجربه در زمینه طراحی و تولید سردخانه، مناسب‌ترین گزینه برای نگهداری محصول را بر اساس این عوامل ارائه می‌کنند. اکنون برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره با کارشناسان دی کول تماس بگیرید.

فرم درخواست ساخت سردخانه توت فرنگی